Kari Pekat Ikan Merah
Jom kita masak kari ikan cara org dulu yang Che nom belajar dari bonda tersayang. Kali ni Che Nom gunakan Ikan Merah yang segar lagi sebab baru beli kat pasar. Bahan-bahannya taklah banyak sangat, cuma cara dan teknik memasak kari tu yang menentukan sedap atau tak hasilnya nanti.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 6 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 sudu besar (membukit) serbuk kari ikan
- 1 sudu besar serbuk cili
- air secukupnya
- 2-3 sudu besar air asam jawa
- 1/2 mangkuk kecil minyak masak
- 3/4 sudu kecil halba campur
- 2 tangkai daun kari
- 1 ekor ikan merah
- 1 mangkuk santan cair
- 3 biji cili merah besar
- 1 mangkuk santan pekat
- air, jika perlu
- garam secukup rasa
- 12 batang bendi
- 2 biji tomato
- 1Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan halia.
- 2Masuk semua dalam lesung batu dan tumbuk kasar.
- 3Sediakan bancuhan rempah, masukan rempah kari ikan, serbuk cili dan air secukupnya.
- 4Potong bendi, cili merah dan tomato belah 4
- 5Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk kasar tadi.
- 6Masukan halba campur dan daun kari.
- 7Kacau sampai bawang kekuningan dan sedikit garing.
- 8Tuang bancuhan rempah kari.
- 9Kacau sekata sehingga pecah minyak.
- 10Tambahkan air.
- 11Bila dah kering, masukan air pati asam jawa.
- 12Masukkan ikan merah.
- 13Masak selama 5 minit.
- 14Kemudian masukan santan cair (santan perahan kedua).
- 15Masukan cili merah dan masak dalam 10 minit.
- 16Kemudian masukan santan pekat.
- 17Jika kari pekat boleh tambah air.
- 18Tambah sedikit air asam jawa.
- 19Tambah garam.
- 20Masukan bendi dan tomato.
- •Gunakan kuali yang tebal, jika tidak rempah cepat hangus.
- •Basuh ikan dengan asam jawa supaya hilang bau hanyir.
- •Santan pekat diletakkan lambat sebab takut kari pecah minyak dan kuah berketul- ketul.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Apom Lenggang Gulung Kari Mackerel
Apom Lenggang Gulung yang dihidangkan bersama Kari Ikan Mackerel dan Baked Beans kombinasi duo bernutrisi bagi tenaga harian. Cukup dengan rasa pedas, manis dan pekat berempah. Anak-anak pasti suka.
Diterbitkan pada 1 Ogos 2024
Fish Head Curry
Fish Head Curry recipe delicious, red fish can also be replace with sea bass, the tomato tamarind serve together. Delici...
Diterbitkan pada 29 September 2013
Kari Kambing Sedap
Resepi kari kambing yang sedap, dan sangat sesuai jika dimakan bersama nasi hujan panas, nasi jagung atau nasi minyak. S...
Diterbitkan pada 22 November 2014
Maggi Goreng
Resepi Maggi Goreng yang mudah dan cepat disediakan jika anda lapar dan malas nak pergi ke restoran mamak. Kita gunakan ...
Diterbitkan pada 23 Julai 2018
Gulai Ikan Kembung
Jom tengok Che Nom nak masak gulai atau kari ikan kembung kali ni. Bahan-bahan cukup ringkas, tapi untuk masak kari yang...
Diterbitkan pada 25 Disember 2023
Kari Ikan Bawal
Resepi Kari Ikan Bawal yang mudah dan sedap. Untuk masakan kari Che Nom suka tambah sedikit serbuk cili supaya dapat men...
Diterbitkan pada 22 September 2018
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.