ResepiCheNom
Rendang Daging Hari Raya
Daging•

Rendang Daging Hari Raya

Hi semua, atas permintaan ramai, kali ni Che Nom akan sediakan menu istimewa ni…sempena Aidilfitri yang bakal tiba tak berapa hari je lagi. Ada 2 kaedah masak rendang iaitu bertumis dan tak bertumis, dan kali ni Che Nom sediakan versi tumis, sebab tgk Aunty Aini yang femes dengan rendangnya tu masak dgn Gordon Ramsey rendang daging style yang bertumis dan memang Che Nom suka versi mcm ni.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 22 Jun 2020217.2K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

rendangAidilfitri
Bahan-bahan

  • 7-8 biji bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 3 inci halia
  • 2 inci kunyit hidup
  • 2 inci lengkuas
  • 3 batang serai
  • 15-20 tangkai cili kering
  • sedikit air

  • 1 sudu besar biji ketumbar
  • 1 sudu kecil biji jintan putih
  • 1 sudu kecil biji jintan manis

  • 2 cawan minyak masak
  • 1 kilo daging lembu
  • 2 cawan santan cair
  • 1 mangkuk santan pekat
  • 1 keping asam keping (kalau kepingan besar, letak separuh je dulu)
  • 2-3 sudu besar kerisik
  • 1-2 helai daun kunyit
  • 2-3 helai daun limau purut
  • gula nisan atau gula melaka secukup rasa
  • garam secukup rasa
Cara Memasak

  1. 1
    Potong daging (arah lawan urat) kepada ketulan sederhana dalam 2 inci.
  2. 2
    Buang tulang tengah daun kunyit kemudian gulung dah hiris nipis. Simpan dalam bekas bertutup untuk elakkan daun kering.
  3. 3
    Cincang kasar bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, lengkuas dan serai.
  4. 4
    Masukkan ke dalam blander bahan cincang tadi, air dan cili kering (telah direbus).
  5. 5
    Kisar halus (jangan terlebih bland, pastikan masih ada serat2 halus).
  6. 6
    Sangai (goreng tanpa minyak) biji ketumbar, biji jintan putih dan biji jintan manis sampai garing atau sehingga naik bau.
  7. 7
    Masukkan rempah tadi ke dalam lesung batu dan kisar halus.
  8. 8
    Panaskan minyak dan masukkan bahan kisar sehingga pecah minyak.
  9. 9
    Masukkan daging.
  10. 10
    Masukkan rempah yang telah dikisar dan kacau sikit.
  11. 11
    Masukkan santan cair.
  12. 12
    Renehkan sehingga daging masak empuk.
  13. 13
    Bila dah kering dan daging masak empuk, masukkan santan pekat.
  14. 14
    Masukkan asam keping dan masak sehingga kuah pekat.
  15. 15
    Masukkan kerisik dan hirisan daun kunyit.
  16. 16
    Masukkan daun limau purut yang telah dibuang tulang tengah.
  17. 17
    Masukkan gula melaka @ gula nisan.
  18. 18
    Last sekali masukkan garam secukup rasa.
Petua & Panduan
  • •Kunyi segar akan buat rendang lebih wangi dan lebih sedap.
  • •Untuk tahu arah lawan urat, tengok arah selari urat dan potong arah yang bertentangan.
  • •Lebihkan sikit minyak bila memasak sebab kita nak bagi naik bau bahan kisar dan masak garing, lebihan minyak boleh dikeluarkan nanti.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Soalan: kalau pakai santan kotak - berapa sukatan nye

Umum
Jawapan:

Hai! Tentu saja saya boleh bantu dengan sukatan santan kotak untuk resipi Rendang Daging Hari Raya ini. Santan kotak biasanya pekat, jadi kita boleh sesuaikan sedikit:

  1. Untuk 2 cawan santan cair: Resipi menyatakan 2 cawan. Anda boleh ambil kira-kira 1 cawan santan kotak pekat (anggaran 200-250ml) dan campurkan dengan 1 cawan air (anggaran 200-250ml) untuk menjadikannya santan cair. Jika guna santan kotak 200ml, anda boleh campurkan 1 kotak tersebut dengan lebih kurang 250-300ml air.
  2. Untuk 1 mangkuk santan pekat: Resipi meminta 1 mangkuk. Untuk ini, anda boleh gunakan 1 kotak santan pekat (anggaran 200-250ml) terus tanpa tambahan air.

Jadi, secara keseluruhannya, anda mungkin memerlukan lebih kurang 2 kotak santan pekat (saiz standard 200-250ml setiap satu) untuk resipi ini. Satu kotak untuk dicairkan, dan satu lagi untuk digunakan sebagai santan pekat.

Selamat memasak rendang!

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Ungkep Ayam

Ungkep Ayam

Masakan jawa ini sangat mudah dimasak. Ia tidak memerlukan bahan-bahan yang susah. Rasanya lazat dan hampir menyamai mas...

Diterbitkan pada 19 Oktober 2016

Puding Kek Batik

Puding Kek Batik

Puding Kek Batik yang mudah dan sedap, sesuai untuk hidangan pencuci mulut di hari raya. Resepi ini tidak memerlukan pembakar atau mixer, malah boleh dicuba bersama anak-anak.

Diterbitkan pada 2 Mei 2024

Rendang Ayam

Rendang Ayam

Resipi Rendang Ayam, sedap dimakan bersama nasi lemak untuk sarapan pagi. Di sebelah utara atau juga di sesetengah kawas...

Diterbitkan pada 12 Disember 2016

Rendang Ayam Aidilfitri ala Chef Wan

Rendang Ayam Aidilfitri ala Chef Wan

Resepi Rendang Ayam, resepi yang diadaptasi dari chef terkemuka kita iaitu Chef Wan. Hidangan yang sedap dimakan bersama...

Diterbitkan pada 1 Julai 2019

Rendang Ayam Dendang Perantau

Rendang Ayam Dendang Perantau

Dalam resepi dulu, Che Nom gunakan semuanya bahan-bahan segar sebagai bahan ramuan utama. Contohnya seperti kunyit, len...

Diterbitkan pada 20 Ogos 2021

Rendang Ayam Cili Api Hijau

Rendang Ayam Cili Api Hijau

Rendang Ayam Cili Api hidangan yang lengkap dengan rasa berempah, berlemak dan pedas dari cili api fresh. Sesuai dimakan bersama lemang atau nasik impit, nak makan dengan nasi lemak pon sodap.

Diterbitkan pada 27 Jun 2024

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade
Baru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah
Baru

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru