Nasi Daging Air Asam Utara
Resepi Nasi Daging Air Asam ni sangat terkenal di sebelah utara tanah air. Selalunya dihidangkan di hari perayaan atau kenduri-kendara. Jika menggunakan bahagian daging yang banyak urat, haruslah direbus lebih lama dalam anggaran masa 2-3 jam. Kelebihan masak menggunakan daging yang banyak urat ialah rasa daging tu lagi menarik dan sedap, cuma agak leceh nak rebus dalam masa yang lama. Masa dapat dijimatkan jika anda ada pressure cooker.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 1 -2 sudu besar minyak sayuran
- 4 cawan beras basmathi, rendam selama 30 minit dan tos
- 500 gram daging, potong kiub besar anggaran 3"x4"
- 5 cawan air rebusan daging
- 1 cawan sudu cair
- 1 helai daun pandan, carik dan simpul
- 2 1/2 sudu besar rempah kurma
- 1 batang serai, dititik
- 3 sudu besar minyak sapi
- 1/2 cawan tomato sup ATAU 1/4 cawan tomato puri
- Sedikit kismis hitam
- 1 sudu besar rempah kurma
- 2 inci halia, hiris nipis
- Air dalam anggaran 7 cawan lebih
- 1 biji bawang besar, hiris nipis
- 5 ulas bawang putih, hiris nipis
- 3 kuntum bunga lawang
- 2 batang kayu manis
- 4 kuntum bunga cengkih
- 6 biji buah pelaga
- 1 biji bawang besar, hiris nipis
- 2 biji tomato, potong kecil
- 6 biji cili merah, potong kecil
- 1 inci belacan, dibakar di atas api sehingga wangi
- 1 mangkuk kecil air perahan asam jawa yang pekat
- 2 sudu besar sos ikan Thai
- 3 sudu besar gula
- 1-2 sudu kecil garam
- 1 sudu besar kerisik
- Sedikit perahan jus limau nipis
- 1Rebus daging bersama air, halia dan rempah kurma sehingga empuk. Angkat dan ketepikan.
- 2Panaskan minyak sapi dan minyak sayuran di dalam periuk. Tumis bahan tumis bersama 3 sudu besar serbuk kurma, serai dan daun pandan. Kacau sehingga naik bau dan kemudian masukkan beras yang telah ditos. Kacau lagi beras selama 1-2 minit.
- 3Masukkan air rebusan daging bersama susu cair, tomato sup, kismis, daging yang direbus tadi dan juga garam secukup rasa. Kacau sedikit supaya sebati dan tutup. Masak di atas api sederhana. Kaedah yang sama jika anda menggunakan periuk nasi. Pindah ke tapak periuk elektrik pada tahap ini dan biarkan nasi masak.
- 4Setelah masak, gemburkan nasi dengan lembit supaya tidak berketul.
- 1Gaulkan kesemua bahan air asam. Biarkan seketika supaya semua bahan air asam sebati.
- •Kalau nak dapatkan nasi yang cantik, gunalah beras basmathi yang panjang.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Komuniti
Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami
Kongsi Resipi Anda Sendiri!
Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Air Asam Ikan Bakar
Resepi Air Asam Ikan Bakar pembuka selera dari utara yang istimewa, sesuai dimakan bersama ikan bakar. ...
Diterbitkan pada 20 Ogos 2013
Air Asam Tomato
Air Asam Tomato Resipi dari Kedah, Menggunakan Tomato dan Air Asam sebagai bahan asas, resepi istimewa untuk dimakan ber...
Diterbitkan pada 20 Ogos 2013
Kari Kepala Ikan
Resepi Kari Kepala Ikan sedap, menggunakan ikan merah boleh jugak di ganti dengan siakap, di hidang bersama air asam tom...
Diterbitkan pada 21 Ogos 2013
Sup Tulang Padu Dan Air Asam
Kali ni menu berasaskan daging iaitu Sup Tulang yang padu, dipadankan dengan air asam yang pedas menyegat, gabungan yang...
Diterbitkan pada 15 Julai 2022
Ikan Cencaru Sumbat Sambal Kelapa & Air Asam Kerisik
Kali ni jom tengok Che Nom nak masak ikan cencaru sumbat sambal kelapa, resepi daripada mak Che Nom sendiri,dulu-dulu ka...
Diterbitkan pada 3 April 2022
Ikan Kembung Rebus Air Asam
Ikan Kembung Rebus Air Asam, menu yang mudah dan sangat menyelerakan, juga sangat cepat disediakan. Kalau ada ...
Diterbitkan pada 29 Januari 2018
Resepi Terbaru
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.
Lontong Kuah Lodeh & Sambal Bilis Che Nom
Resepi lengkap Lontong Kuah Lodeh bersayur bersama Sambal Bilis garing yang sesuai untuk hidangan jamuan.