ResepiCheNom
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu
Nasi Pulut Dan Bubur•

Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Hai semua! Hari ni Che Nom nak kongsikan resepi comfort food yang sentiasa jadi kegemaran ramai, iaitu Nasi Goreng Kampung lengkap dengan Sambal Belacan Padu. Resepi ni nampak mudah tapi rasanya memang 'kick' habis, cukup pedas, masam, dan wangi dengan aroma belacan bakar. Kunci kesedapannya terletak pada pes cili yang ditumbuk kasar dan sambal belacan segar yang kita buat sendiri. Che Nom akan tunjukkan cara goreng nasi supaya garing elok di tepi kuali dan cara sediakan sambal yang confirm buat anda tambah nasi. Jom kita mula masak sama-sama!
Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 16 Disember 202559 paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

kampungmasakan Melayupedassambal belacansarapannasi gorenglauk simple
Bahan-bahan

  • 1/2 cawan air asam jawa pekat
  • 4 biji limau kasturi
  • 30 tangkai cili padi merah & hijau (campur)
  • 1/2 biji tomato
  • 1 inci belacan (dibakar)
  • Gula secukup rasa
  • Garam secukup rasa
  • Serbuk perasa (pilihan)

  • 3-4 cawan nasi sejuk
  • 1 pokok kangkung (asingkan batang dan daun)
  • Sedikit isi ayam, dipotong kecil (pilihan)
  • 1-2 biji telur
  • 1/2 cawan ikan bilis (dicuci bersih)
  • Kicap manis secukupnya
  • Minyak masak
  • Bahan Tumbuk Kasar:
  • 5-6 ulas bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • Segenggam cili padi merah & hijau
  • 1/2 cawan ikan bilis
  • Sedikit belacan bakar
  • Bahan Hiasan & Sampingan:
  • Telur mata (digoreng kuning cair)
  • Timun, dihiris
  • Ikan bilis goreng rangup
  • Keropok (pilihan)
Cara Memasak

  1. 1
    Mula-mula, bancuh asam jawa dengan 1/2 cawan air. Perah untuk dapatkan air asam yang pekat dan ketepikan.
  2. 2
    Sediakan bahan-bahan untuk dikisar. Potong kecil tomato, belah dua limau kasturi dan buang bijinya.
  3. 3
    Buang tangkai cili padi, tapi boleh tinggalkan 2-3 tangkai untuk 'kick' tambahan.
  4. 4
    Masukkan cili padi, tomato, belacan bakar, dan limau kasturi ke dalam pengisar.
  5. 5
    Tuang masuk air asam jawa pekat tadi dan kisar semua bahan sehingga halus.
  6. 6
    Tuang sambal ke dalam mangkuk. Perasakan dengan gula, garam dan serbuk perasa jika suka. Kacau sebati dan siap untuk dihidang.

  1. 1
    Sediakan bahan-bahan. Potong bawang, cili padi, dan asingkan batang serta daun kangkung. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih, cili padi, separuh dari ikan bilis dan sedikit belacan bakar.
  2. 2
    Panaskan minyak dalam kuali. Goreng baki ikan bilis sehingga garing dan rangup. Angkat dan toskan.
  3. 3
    Gunakan minyak yang sama, tumis bahan tumbuk kasar sehingga wangi dan sedikit garing.
  4. 4
    Jika guna ayam, masukkan potongan ayam dan masak sehingga separuh masak. Perasakan dengan sedikit garam dan serbuk perasa.
  5. 5
    Tolak bahan tumisan ke tepi kuali. Pecahkan telur dan biarkan ia masak seketika sebelum dikacau hancur (scrambled).
  6. 6
    Masukkan batang kangkung dan gaul rata. Kemudian, masukkan nasi sejuk. Gaul sehingga semua bahan sebati.
  7. 7
    Tuangkan kicap manis secukupnya. Gaul lagi dan biarkan nasi sedikit garing di bahagian bawah kuali untuk rasa yang lebih sedap.
  8. 8
    Akhir sekali, masukkan daun kangkung. Gaul cepat-cepat selama beberapa saat dan terus tutup api.

  1. 1
    Pindahkan nasi goreng ke dalam pinggan hidangan.
  2. 2
    Letakkan telur mata di atas nasi goreng.
  3. 3
    Taburkan ikan bilis yang telah digoreng rangup.
  4. 4
    Hidangkan bersama hirisan timun dan sambal belacan yang telah disediakan tadi.
  5. 5
    Untuk lebih meriah, boleh juga dihidangkan bersama keropok.
Petua & Panduan
  • •Untuk elakkan sambal belacan jadi pahit, pastikan buang semua biji limau kasturi sebelum dikisar.
  • •Tumis pes yang ditumbuk sehingga betul-betul garing dan pecah minyak. Bau wangi dari tumisan inilah yang akan menyedapkan lagi nasi goreng kita.
  • •Gunakan nasi sejuk atau nasi semalaman. Tekstur nasi yang sedikit kering dan berderai akan menghasilkan nasi goreng yang lebih sedap dan tidak melekat.
  • •Daun kangkung dimasukkan pada saat-saat akhir dan digaul sekejap sahaja untuk mengekalkan kerangupan dan warnanya yang hijau segar.
  • •Kalau tak ada ayam, boleh je gantikan dengan udang, sotong, atau daging. Masak ikut apa yang ada dalam peti ais kita.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Brownies Kedut Moist dan Fudgy

Resipi Premium Eksklusif

Resepi brownies kedut yang padat, lembap, dan fudgy dengan permukaan berkilat yang cantik, dihasilkan tanpa menggunakan pengadun.

Langgan Sekarang - RM12/bulan
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Nasi Goreng Cendawan

Nasi Goreng Cendawan

Keistimewaan nasi goreng ini terletak pada kombinasi rasa cendawan tiram dan seafood. Resepi yang anda harus cuba! ...

Diterbitkan pada 21 Ogos 2013

Tortilla Wrap Ayam Panggang

Tortilla Wrap Ayam Panggang

Resepi Tortilla Wrap Ayam Panggang sesuai dihidangkan untuk sarapan pagi atau makan malam. Jika anda tercari makanan yan...

Diterbitkan pada 8 Mei 2015

Nasi Goreng Kampung

Nasi Goreng Kampung

Resepi Nasi Gorang Kampung, sajian kegemaran ramai. Sedap dan simple, sesuai untuk makan makan, enak di hidang bersama s...

Diterbitkan pada 18 Mei 2014

Laksa Johor Sedap

Laksa Johor Sedap

Resepi Laksa Johor yang sudah lama Che Nom teringin sangat nak kongsi resepinya di laman ini. Tapi sebelum tu mungkin a...

Diterbitkan pada 2 Ogos 2016

Sambal Belacan Padu

Sambal Belacan Padu

Kali ni Che Nom nak share resepi sambal belacan yang mantap rasanya dan juga boleh disimpan sebagai stok dalam peti seju...

Diterbitkan pada 3 Oktober 2022

Sambal Tumis Ikan Kembung

Sambal Tumis Ikan Kembung

Sambal Tumis Ikan Kembung, menu ala-ala kampung yang tak jemu dimakan. Paling sedap jika dimakan bersama sayur tumis air...

Diterbitkan pada 25 Januari 2018

Resepi Terbaru

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Baru

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.

16 Disember 2025
Ayam Sambal Berlada
Baru

Ayam Sambal Berlada

Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.

16 Disember 2025
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)
Baru

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.

11 Disember 2025
Pisang Goreng Rangup Gluten Free
Baru

Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Resepi pisang goreng rangup tanpa gluten yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk.

11 Disember 2025
Mee Goreng Udang Pedas Basah
Baru

Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee goreng basah dengan udang segar dan sambal tumis pedas yang padu, sesuai untuk hidangan sekeluarga.

11 Disember 2025
Asam Pedas Ikan Merah

Asam Pedas Ikan Merah

Resepi Asam Pedas Ikan Merah stail Che Nom, ringkas tapi padu dengan kuah pekat berkilat yang pasti membuka selera.

9 November 2025

Artikel Terbaru