ResepiCheNom
New York Cheesecake
Kek•

New York Cheesecake

Assalamualaikum semua! Hari ni Che Nom nak share resepi New York Cheecake yang memang sangat sedap. Pergh, confirm tak percaya boleh buat sendiri dekat rumah sebab rasanya macam dessert mahal yang jual dekat cafe famous macam Starbucks dan Coffee Bean, Teksturnya super creamy, lembut dan moist, perfect untuk minum petang dengan kopi panas.

Che Nom selalu buat ni kalau ada special occasion, tapi actually boleh buat bila-bila je sebab bahan-bahan semua senang nak dapat. Ramai yang takut nak try sebab ingat susah, tapi sebenarnya senang je kalau ikut step yang betul. Okay, jom Che Nom share cara-cara yang penting untuk dapatkan tekstur yang perfect macam beli dekat kedai!

Maklumat tambahan: Masa menunggu: 8-10 jam (termasuk overnight chilling)

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 11 Januari 20256.4K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

dessertcheese
Bahan-bahan

  • 200g biskut Digestive, dihancurkan (13-14 keping)
  • 100g mentega, dicairkan
  • 2 sudu besar gula kastor

  • 1kg cream cheese (suhu bilik)
  • 300g gula kastor
  • 3 sudu besar tepung gandum
  • 4 biji telur (saiz A)
  • 2 biji kuning telur
  • 200ml krim masam (sour cream)
  • 2 sudu teh ekstrak vanila
  • Jus dari 1 biji lemon
Cara Memasak

  1. 1
    Lapik loyang springform (saiz 9 inci) dengan kertas pembakar di bahagian bawah dan tepi. Gris nipis dengan mentega.
  2. 2
    Hancurkan biskut Digestive hingga halus. Campurkan dengan mentega cair dan gula kastor. Ratakan di dasar loyang dan tekan supaya padat. Simpan dalam peti sejuk.
  3. 3
    Pukul cream cheese (suhu bilik) dengan paddle attachment hingga lembut. Masukkan gula kastor, pukul hingga sebati. Ayak tepung gandum dan masukkan sedikit-sedikit.
  4. 4
    Masukkan telur dan kuning telur satu persatu pada kelajuan rendah. Akhir sekali, masukkan krim masam, ekstrak vanila dan jus lemon. Tapis adunan untuk tekstur lebih halus.
  5. 5
    Tuang adunan ke dalam loyang. Balut bahagian bawah loyang dengan kerajang aluminium. Ketuk perlahan untuk keluarkan gelembung udara.
  6. 6
    Panaskan ketuhar pada suhu 160°C. Letakkan loyang dalam dulang besar. Tuang air panas (waterbath) setinggi 1 inci.
  7. 7
    Bakar selama 1 jam 15 minit atau hingga bahagian tepi set tetapi tengah masih bergegar bila digoncang.
  8. 8
    Matikan ketuhar dan biarkan pintu terbuka sedikit selama 1 jam. Sejukkan pada suhu bilik dan simpan dalam peti sejuk semalaman.
Petua & Panduan
  • •Keluarkan kek dari peti sejuk 30 minit sebelum dihidang
  • •Biarkan kek dalam peti sejuk tanpa tutup 6-8 jam sebelum balut dengan plastik pembungkus
  • •Pastikan semua bahan untuk isian keju berada pada suhu bilik untuk hasil yang lebih baik
  • •Biskut Digestive lebih sedap dari biskut Marie sebab teksturnya lebih kasar dan ada rasa rempah
  • •Kaedah waterbath penting untuk elakkan kek merekah dan dapat tekstur yang lembut
  • •Untuk potongan kemas, celup pisau dalam air panas dan lap kering setiap kali memotong
  • •Boleh hidang dengan sos strawberi atau blueberry untuk rasa tambahan
  • •Kek boleh tahan sehingga seminggu dalam peti sejuk

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Tiramisu Klasik Mascarpone Cheese

Resipi Premium Eksklusif

Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.

Langgan SekarangCuba Percuma 7 Hari
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Makaroni Bakar Cheese Leleh

Makaroni Bakar Cheese Leleh

Kali ni Che Nom nak share resepi macaroni bakar cheese leleh yang sesuai sangat untuk buat jualan, sama ada yang dah mas...

Diterbitkan pada 22 Disember 2021

Puding roti

Puding roti

Jom kita tengok resepi dessert pulak kali ni, dessert klasik kegemaran ramai terutamanya pada bulan puasa iaitu agar-aga...

Diterbitkan pada 25 Mac 2023

Lapis Cheese Cracker

Lapis Cheese Cracker

Resipi Lapis Cheese Cracker, yang sungguh mudah tetapi menghasilkan dessert sangat sedap. Che Nom memang pada mulanya ag...

Diterbitkan pada 20 November 2015

Kek Chocolate Moist Tanpa Oven

Kek Chocolate Moist Tanpa Oven

Hi Semua, kali ni Che Nom nk sediakan satu dessert yang tersangatlah mudah iaitu kek coklat moist yang cuma gunakan micr...

Diterbitkan pada 3 Jun 2020

Kek Batik Indulgence Tanpa Telur Tanpa Oven

Kek Batik Indulgence Tanpa Telur Tanpa Oven

Kek Batik Indulgence, yang mempunyai 3 lapisan iaitu lapisan kek batik, lapisan cheese dan coklat ganache. Dessert yang ...

Diterbitkan pada 26 April 2020

Kek Tiramisu Versi Halal Contoh Resipi Premium

Kek Tiramisu Versi Halal Contoh Resipi Premium

Kek Tiramisu mudah, versi halal dan tak perlu bakar.

Diterbitkan pada 15 Januari 2025

Resepi Terbaru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade
Baru

Tiramisu Tanpa Telur dengan Biskut Ladyfinger Homemade

Resipi Tiramisu Tanpa Telur yang mewah berkrim, dihidang dengan biskut ladyfinger homemade yang gebu dan lembut.

13 Jun 2025
Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Nasi Jagung dan Ayam Masak Merah

Resepi Nasi Jagung wangi berlemak dan Ayam Masak Merah pekat berempah, hidangan klasik Hari Raya yang pasti memikat selera.

11 Jun 2025
Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Resipi Sup Tulang Gearbox Berempah – Guna Rempah Kisar Homemade

Sup tulang gearbox berempah dengan kuah pekat dan daging empuk, dihidang bersama tumis darat yang wangi.

8 Jun 2025
Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Resepi Daging Goreng Kunyit Kelantan Paling Sedap & Lembut

Daging goreng kunyit Kelantan style yang lembut berjus, wangi dengan kunyit dan pedas secukup rasa, lauk mudah tapi padu!

8 Jun 2025
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh

Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!

27 Mei 2025
Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Artikel Terbaru