Roti Jala Lembut dan Kari Ayam Berkerisik
Hi Semua, kali ni CN nak share resepi kegemara semua orang kat rumah ni, iaitu roti jala dan kari ayam berkerisik. Kalau bulan puasa, ni antara menu wajib yang kena sediakan cukup sekali pun takpe. Roti jala yang lembut, bila makan dengan kuah kari ayam yang lemak wangi bau dari kerisik tu, hmm mmg kombinasi yang mantap lah.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- 4 ulas bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 2 inci halia
- Rempah 4 sekawan:
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 4 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga cengkih
- ½ cawan minyak masak
- 1 tangkai daun kari
- 3 sudu besar rempah kari daging
- 1 sudu besar serbuk cili
- sedikit air
- ½ - 1 ekor ayam saiz sederhana
- ½ - 1 batang lobak merah
- 2-3 cawan santan cair
- 2 biji kentang
- 2-3 sudu besar jus asam jawa
- 1 cawan santan pekat
- 2-3 sudu besar kerisik
- garam secukup rasa
- 1 biji telur
- 3 cawan tepung gandum
- 3½ cawan santan cair
- 3 sudu besar penuh majerin atau ¼ cawan majerin cair
- 1 sudu kecil garam
- ¾ sudu kecil serbuk kunyit
- **** kalau guna santan kotak, cairkan 1 kotak kecil dengan air supaya menjadi 3½ cawan santan cair
- 1Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan halia.
- 2Kemudian tumbuk hancur bahan-bahan tadi (nak cincang halus pon boleh).
- 3Carrot potong dadu.
- 4Potong kentang ikut cita rasa anda.
- 5Bancuh rempah kari daging, serbuk cili dan air.
- 6Panaskan minyak.
- 7Tumis bahan tumbuk sehingga kekuningan.
- 8Masukkan rempah 4 sekawan, daun kari, bancuhan rempah dan air (air dari bekas bancuhan rempah dan lesung batu).
- 9Masak sehingga rempah kering kemudian tambah air.
- 10Ulang 3-4 kali.
- 11Bila rempah dah masak, masukkan ayam.
- 12Masukkan carrot dan tutup sekejap supaya masak sedikit.
- 13Kemudian masuk air asam jawa secukupnya.
- 14Masukkan pula kentang dan santan cair (santan perahan kedua)
- 15(kalau guna santan kotak, masukkan air putih je utk step ni).
- 16Teruskan masak sehingga kentang empuk.
- 17Masukkan santan pekat (untuk yang guna santan kotak boleh masukkan sekarang).
- 18Masukkan kerisik.
- 19Tambah sedikit air mengikut kepekatan kuah.
- 20Kemudian masukkan garam.
- 21Renehkan sehingga semua masak sebati.
- 1Masukkan bahan- bahan kedalam blander dimulakan dengan santan cair.
- 2Diikuti dengan tepung gandum, garam, serbuk kunyit, telur dan mentega cair.
- 3Kisar sampai halus.
- 4Tapis adunan.
- 5Panaskan kuali dengan sedikit minyak (ratakan dengan tisu).
- 6Masukan adunan dalam acuan.
- 7Kemudian tirai roti jala sampai habis adunan.
- 8Gulung roti jala.
- 9Hidang dengan kari ayam.
- •Masukkan dulu santan cair kedalam blander, supaya tepung tak berketul-ketul dan melekat dekat bawah blander.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Kari Kambing Sedap
Resepi kari kambing yang sedap, dan sangat sesuai jika dimakan bersama nasi hujan panas, nasi jagung atau nasi minyak. S...
Diterbitkan pada 22 November 2014
Kari Ikan Bawal
Resepi Kari Ikan Bawal yang mudah dan sedap. Untuk masakan kari Che Nom suka tambah sedikit serbuk cili supaya dapat men...
Diterbitkan pada 22 September 2018
Roti Jala dengan Kari Daging
Roti jala lembut gebu bersiram kuah kari daging pekat, memang mantap!
Diterbitkan pada 21 Februari 2025
Kari Ayam Istimewa
Kali ini Che Nom nak kongsikan resepi kari ayam yang sangat sedap jika di makan bersama roti jala ataupun pulut kuning. ...
Diterbitkan pada 23 Januari 2019
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.