ResepiCheNom
Sotong Goreng Tepung Dan Sos Cicah Ala Thai
Seafood•

Sotong Goreng Tepung Dan Sos Cicah Ala Thai

Kali ni Che Nom nak share resepi Sotong Goreng Tepung yang memang favourite semua orang dalam rumah, dan kalau pergi Kuala Perlis pun memang wajib order sotong goreng tepung nih. Che Nom akan share juga cara nak buat sos cili Thai homemade untuk dipadankan sekali.

Nak sediakan hidangan ni biasanya ada 3 cabaran besar. Pertama tepung salut tak melekat. Kedua sotong meletop mcam bom bila goreng, ha takut kan. Dan ketiga, sotong liat pulak bila dah goreng tu.

Resepi dan teknik yang Che Nom nak share kali ni, memang boleh elak dari ketiga-tiga perkara tu terjadi.
Sotong akan bersalut elok aja bila digoreng, garing sekata dan tak meletop. Sotong pun sangat lembut bila dimakan. Tepung salutan pun sedap cukup rasakrup krap kup krap hasilnya.

Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 19 Jun 202247.2K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

sotongsos Thaitepung
Bahan-bahan

  • 400g sotong
  • 1 sudu kecil garam
  • 1 sudu kecil baking powder

  • 1 biji telur putih
  • ½ sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu kecil serbuk lada putih
  • ½ sudu kecil serbuk lada hitam
  • ½ sudu besar serbuk perasa Sedap
  • 1 sudu besar sos tiram
  • ½ sudu kecil garam
  • 5 sudu besar tepung gandum
  • 5 sudu besar tepung jagung
  • Sedikit air

  • 1 cawan tepung jagung
  • 1 cawan tepung gandum
  • ½ -1 sudu besar serbuk cili
  • 1 sudu besar serbuk perasa Sedap
  • 1 sudu kecil garam halus
  • 1 sudu kecil baking powder
  • 1 sudu besar tepung beras

  • 2-3 tangkai cili merah
  • 3-4 tangkai cili padi
  • 3 ulas bawang putih
  • 2 cawan air
  • 1 biji perahan jus limau nipis
  • ATAU 4-5 sudu besar cuka makan
  • ½ sudu kecil parutan halia
  • 2 sudu besar sos ikan
  • Akar ketumbar
  • Air bancuhan tepung jagung
  • 2-3 sudu besar gula
  • Sedikit garam
Cara Memasak

  1. 1
    Buang kulit dan tulang sotong. Potong membulat dan buang gigi sotong.
  2. 2
    Gaul dengan garam dan baking powder. Gaul sebati
  3. 3
    Perap sotong dalam peti ais.

  1. 1
    Potong kasar cili merah besar, cili padi (merah) dan bawang putih.
  2. 2
    Masukkan dalam blender bahan potong kasar dan sedikit air. Kisar kasar.
  3. 3
    Daun ketumbar, simpan akar dan hiris kasar daun ketumbar.
  4. 4
    Masuk dalam periuk bahan kisar kasar, tambah sedikit air dan halia parut.dan masak sehingga mendidih,
  5. 5
    Masukan akar ketumbar, cuka makan, sos ikan, garam, air bancuhan tepung jagung dan gula.
  6. 6
    Tutup api bila dah mendidih.

  1. 1
    Pecahkan telur dan ambil telur putih saja.
  2. 2
    Bilas sotong dengan air dan toskan air. Lap sikit supaya kering.
  3. 3
    Masukkan telur putih, serbuk cili, serbuk lada putih, serbuk lada hitam, sebuk perasa Sedap, sos tiram dan garam.
  4. 4
    Gaul sekata.
  5. 5
    Masukkan tepung gandum dan tepung jagung sedikit demi sedikit. Tuang air dan gaul sehingga sebati, agak- agak sederhana cair.

  1. 1
    Dalam mangkuk yang berasingan, masukkan tepung jagung, tepung gandum, serbuk cili, serbuk perasa Sedap, garam, baking powder dan tepung beras. Kacau sekata.
  2. 2
    Salut sotong sehingga tepung bersalut sekata.
  3. 3
    Panaskan minyak dan goreng sehingga keperangan.
  4. 4
    Kacau sedikit sehingga tepung garing dan keperangan.
  5. 5
    Angkat dan rehatkan sotong atas jaring sebelum dihidang.
Petua & Panduan
  • •Boleh ganti cuka makan dengan jus lemon ataupun jus limau nipis
  • •Untuk elakkan sotong liat, perap garam dan baking powder sebelum masak.
  • •Minyak kena banyak dan tenggelam sotong, takut tepung salutan tertanggal dari sotong kalau minyak kurang.
  • •Goreng jangan terlalu lama takut sotong keras.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Brownies Kedut Moist dan Fudgy

Resipi Premium Eksklusif

Resepi brownies kedut yang padat, lembap, dan fudgy dengan permukaan berkilat yang cantik, dihasilkan tanpa menggunakan pengadun.

Langgan Sekarang - RM12/bulan
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Kerabu Sotong dan Udang Ala Thai

Kerabu Sotong dan Udang Ala Thai

Resepi Kerabu Sotong dan Udang Ala Thai ...

Diterbitkan pada 19 Oktober 2014

Resepi Terbaru

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.

16 Disember 2025
Ayam Sambal Berlada

Ayam Sambal Berlada

Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.

16 Disember 2025
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.

16 Disember 2025
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.

11 Disember 2025
Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Resepi pisang goreng rangup tanpa gluten yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk.

11 Disember 2025
Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee goreng basah dengan udang segar dan sambal tumis pedas yang padu, sesuai untuk hidangan sekeluarga.

11 Disember 2025

Artikel Terbaru