Cucur Jagung Rangup

Hai semua! Hari ni Che Nom nak share resepi snek kegemaran ramai, Cucur Jagung yang rangup di luar dan lembut gebu di dalam. Resepi ni senang sangat nak buat, sesuai untuk hidangan petang atau bila anak-anak lapar. Kita guna jagung segar yang manis, dicampur pula dengan aneka sayuran macam taugeh, kucai, dan lobak merah, jadilah snek yang sedap dan berkhasiat. Bancuhan dia mudah je, goreng pun sekejap dah siap. Jom kita tengok cara buat Cucur Jagung yang pasti jadi rebutan ni!

Kongsi:

Terus ke Komen (0)

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 14 Mei 20253.2K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

snek petang jagung rangup mudah goreng minum petang cucur jagung cekodok jagung kuih petang

Bahan-bahan

2 tongkol jagung segar
2 cawan tepung gandum
2 sudu besar tepung beras
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil yis segera (instant yeast) ATAU 1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder)
1 mangkuk daun kucai (anggaran)
1/2 biji bawang besar
1 biji cili merah besar
1/2 batang lobak merah (carrot)
1 genggam taugeh (anggaran)
1 kiub pati ikan bilis
1 biji telur (saiz B atau C)
1-2 cawan air sejuk peti ais (anggaran, masukkan sedikit demi sedikit)
Sedikit garam (secukup rasa)
Minyak masak secukupnya (untuk menggoreng)

Cara Memasak

1
Sediakan sayur-sayuran: Hiris isi jagung dari tongkolnya. Basuh bersih taugeh. Potong daun kucai anggaran 1 inci panjang. Hiris nipis bawang besar. Belah dua cili merah, buang biji dan hiris nipis. Parut kasar lobak merah.
2
Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan pukul sedikit. Ketepikan.
3
Dalam bekas besar, satukan bahan kering: tepung gandum, tepung beras, serbuk kunyit, gula, dan yis segera (atau serbuk penaik). Gaul sebati.
4
Hancurkan kiub pati ikan bilis dan bancuh dengan sedikit air panas hingga menjadi pes pekat.
5
Masukkan semua sayur-sayuran yang telah disediakan (kucai, bawang besar, cili merah, lobak merah, taugeh) ke dalam adunan tepung kering. Gaul rata.
6
Masukkan isi jagung yang telah dihiris. Gaul lagi sehingga jagung bersalut rata dengan tepung dan sayuran.
7
Tuangkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil mengacau adunan sehingga mendapat kepekatan yang sesuai (tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair).
8
Masukkan pes pati ikan bilis. Kacau sebati.
9
Masukkan telur yang telah dipukul tadi. Gaul rata keseluruhan adunan.
10
Perasakan dengan garam secukupnya. Gaul sebati.
11
Rehatkan (perap) adunan selama lebih kurang 30 minit di suhu bilik untuk memberi masa yis bekerja (jika guna yis).
12
Panaskan minyak masak yang banyak dalam kuali atau periuk. Pastikan minyak betul-betul panas sebelum mula menggoreng.
13
Gunakan sudu besar, ambil adunan cucur dan sudukan perlahan-lahan ke dalam minyak panas. Jangan letak terlalu banyak dalam satu masa.
14
Goreng menggunakan api sederhana.
15
Apabila bahagian bawah cucur nampak kekuningan dan mula garing, kuatkan sedikit api dan balik-balikkan cucur dengan kerap supaya masak sekata.
16
Goreng sehingga cucur berwarna keemasan (golden brown) dan kelihatan garing di luar.
17
Angkat cucur yang telah masak dan toskan minyaknya dengan baik. Sebaiknya letakkan di atas redai (wire rack) supaya bahagian bawahnya tidak lembik.
18
Ulangi proses menggoreng sehingga semua adunan habis.

1
Hidangkan Cucur Jagung semasa masih panas untuk menikmati kerangupannya.
2
Cicah bersama sos kegemaran seperti sos cili Thai, sos cili biasa, atau sambal kicap cili api.

Petua & Panduan

•Gunakan jagung segar (fresh corn) untuk rasa manis asli yang lebih sedap.
•Pastikan bancuhan tidak terlalu cair atau terlalu pekat supaya mudah dibentuk dan hasilnya rangup bila digoreng.
•Goreng dalam minyak yang betul-betul panas untuk mengelakkan cucur menyerap banyak minyak dan memastikan ia garing.
•Perap adunan selama 30 minit jika menggunakan yis untuk membolehkan yis aktif dan menjadikan cucur lebih gebu.
•Jika tiada yis segera, anda boleh gantikan dengan 1 sudu kecil serbuk penaik (baking powder).
•Jangan masukkan terlalu banyak adunan serentak ke dalam kuali semasa menggoreng untuk mengekalkan suhu minyak dan memastikan cucur masak sekata.
•Toskan cucur yang telah masak di atas redai (wire rack) berbanding tisu dapur supaya bahagian bawahnya tidak lembap dan kekal rangup lebih lama.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Resipi Komuniti

Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami

Lihat Semua

Nasi Goreng Simple Tapi Sedap

Oleh Zara Qistina

Kongsi Resipi Anda Sendiri!

Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!

Log Masuk & Kongsi Daftar Akaun Baru

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi

@che_nom resepichenom @chenom_tiktok @CheNom chenom.my

Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Biskut Semperit Dahlia Susu

Sebagai persediaan nak sambut raya pada tahun ni, jom lah kita buat biskut semperit susu ataupun mungkin sesetengah oran...

Diterbitkan pada 27 Julai 2022

Semperit Klasik

Hi Semua, ada yang tengah cari resepi biskut raya ke? Ke ramai yang dah buat biskut raya?. Kali ni Che Nom nak share re...

Diterbitkan pada 12 April 2022

Terung Goreng Berlada

Resepi Terung Goreng Berlada yang paling mudah dan sangat sedap. Buat para penggemar terung, hidangan begini pasti membu...

Diterbitkan pada 16 Disember 2016

Biskut Thumb Print

Resepi Biskut Thumb Print yang sangat mudah tapi menghasilkan biskut yang cantik dan menarik. Orang putih panggil biskut...

Diterbitkan pada 5 Jun 2016

Bun Coklat Lembut

Resepi Bun Coklat Lembut yang menjadi kegemaran anak-anak Che Nom. Memang lembut dan sedap jika dihidangkan sebagai hida...

Diterbitkan pada 4 Oktober 2015

Peria Goreng Telur

Resepi Peria Goreng Telur yang ringkas dan sedap. Ini adalah masakan sayur kegemaran Che Nom, dan peria juga sangat bagu...

Diterbitkan pada 14 Oktober 2019

Resepi Terbaru

Cucur Bawang Tanpa Gluten

Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.

14 Mei 2025

Kek Oren Klasik Gebu & Lembap

Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.

14 Mei 2025

Bihun Sup Ayam Utara

Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.

13 Mei 2025

Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun

Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.