Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- Loyang bersaiz 8x8 inci (jenis 'removable bottom' disyorkan)
- Kertas minyak (baking paper)
- 227g Anchor Salted Butter (atau mentega masin jenama lain)
- 227g gula kastor
- 3 biji telur Gred A atau B (pastikan suhu bilik)
- Parutan kulit dari 2 biji oren Navel atau Sunkist (anggaran 2 sudu besar)
- 135ml jus oren segar (tak perlu tapis)
- 2 sudu besar yogurt asli ATAU susu penuh krim (suhu bilik)
- 285g tepung gandum
- 2 sudu teh serbuk penaik
- 70ml jus oren segar (tapis)
- 2 sudu besar gula kastor
- 1Sapu keseluruhan bahagian dalam loyang (8x8 inci) dengan sedikit mentega.
- 2Alaskan dasar loyang dengan dua helai kertas minyak yang dipotong ikut saiz tapak. Ketepikan.
- 3Dalam satu mangkuk, ayak bersama 285g tepung gandum dan 2 sudu teh serbuk penaik. Ketepikan. (Nota: Tak perlu tambah garam jika guna salted butter).
- 4Basuh bersih buah oren. Parut halus kulitnya (bahagian oren sahaja) untuk dapatkan anggaran 2 sudu besar parutan kulit (zest).
- 5Perah jus oren. Sukat 135ml jus untuk adunan kek (tak perlu tapis) dan asingkan 70ml jus lagi (yang ini tapis) untuk sirap oren.
- 1Dalam mangkuk adunan besar, masukkan mentega lembut (suhu bilik) dan gula kastor.
- 2Guna hand mixer, pukul pada kelajuan sederhana tinggi selama 5 hingga 7 minit, atau sehingga adunan menjadi ringan, gebu macam krim, dan warnanya pucat.
- 3Masukkan telur satu per satu. Pukul sebati selepas setiap biji telur dimasukkan sebelum menambah yang seterusnya.
- 4Masukkan parutan kulit oren, kacau rata.
- 5Masukkan 2 sudu besar yogurt asli (atau susu penuh krim). Pukul sekadar sebati.
- 6Masukkan separuh daripada campuran tepung yang telah diayak. Diikuti dengan kesemua 135ml jus oren segar.
- 7Pukul pada kelajuan paling rendah atau kaup balik guna spatula hingga hampir sebati.
- 8Masukkan baki campuran tepung. Sambung kaup balik atau pukul dengan kelajuan rendah sekejap sahaja, cukup sekadar adunan bercampur rata dan tak nampak ketulan tepung. Jangan terlebih pukul!
- 1Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C (api atas bawah).
- 2Tuang adunan kek ke dalam loyang yang telah disediakan. Ratakan permukaannya dengan spatula.
- 3Hentak loyang perlahan beberapa kali di atas meja untuk keluarkan gelembung udara besar.
- 4Bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 45 hingga 55 minit.
- 5Selepas 45 minit, uji kek dengan mencucuk bahagian tengah menggunakan lidi sate. Jika lidi keluar bersih, kek dah masak. Jika masih ada adunan basah melekat, sambung bakar 5-15 minit lagi.
- 6Keluarkan kek dari oven. Biarkan kek di dalam loyang selama 10-15 minit sebelum proses seterusnya.
- 1Dalam periuk kecil, satukan 70ml jus oren (yang ditapis) dan 2 sudu besar gula kastor.
- 2Masak atas api perlahan sambil kacau sehingga gula larut sepenuhnya. Tak perlu sampai mendidih. Ketepikan supaya suam sedikit.
- 1Selepas kek berehat 10-15 minit dalam loyang (kek masih suam), cucuk-cucuk permukaan kek dengan lidi sate secara rata dan banyak.
- 2Tuangkan sirap oren (suam) perlahan-lahan ke atas permukaan kek yang telah dicucuk. Biarkan sirap meresap masuk.
- 3Biarkan kek dalam loyang selama lebih kurang 15 minit lagi.
- 4Keluarkan kek dari loyang (jika guna jenis 'removable bottom', tolak dasar loyang ke atas). Letakkan kek di atas redai.
- 5Sejukkan kek sepenuhnya sebelum dipotong mengikut saiz yang disukai.
- 6Hidangkan Kek Oren Klasik bersama teh O atau kopi O panas untuk minum petang.
- •Pastikan kek betul-betul sejuk sebelum dipotong supaya kek tak hancur atau berderai.
- •Yogurt asli atau susu penuh krim membantu menjadikan kek lebih lembap dan lembut.
- •Simpan mentega dalam bentuk kiub-kiub kecil dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk untuk mengekalkan kesegarannya.
- •Gunakan mentega (Anchor Salted Butter disyorkan) dan telur pada suhu bilik untuk hasil kek yang gebu dan sekata.
- •Pukul mentega dan gula (proses 'creaming') sehingga betul-betul kembang, ringan, dan pucat (5-7 minit) untuk tekstur kek yang ringan.
- •Gunakan oren jenis Navel atau Sunkist sebab kulitnya tebal, senang diparut dan banyak jus. Parut bahagian oren sahaja, elakkan bahagian putih supaya tak pahit.
- •Jangan terlebih pukul ('overmix') adunan selepas memasukkan tepung. Cukup sekadar kaup balik atau putar perlahan hingga sebati untuk elak kek jadi keras atau mendap.
- •Cucuk permukaan kek yang masih suam dengan lidi sebelum tuang sirap oren supaya sirap meresap elok dan kek lebih lembap.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Komuniti
Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami
Kongsi Resipi Anda Sendiri!
Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Biskut Chocolate Chip
Jom kita tengok Che Nom sediakan biskut raya terpaling laris iaitu Biskut coklat Chips ala Famous Amos. Hasil biskut san...
Diterbitkan pada 28 April 2023
Kunafa Cheese Premium
Kunafa Cheese rangup di luar, melimpah keju di dalam!
Diterbitkan pada 8 Mac 2025
Bun Coklat Lembut
Resepi Bun Coklat Lembut yang menjadi kegemaran anak-anak Che Nom. Memang lembut dan sedap jika dihidangkan sebagai hida...
Diterbitkan pada 4 Oktober 2015
Apple Crumble Muffin
Resepi Apple Crumble Muffin, sedap dimakan untuk sarapan ataupun minum petang. Kombinasi epal dan kayu manis sangat meny...
Diterbitkan pada 13 Julai 2014
Kek Sarang Semut yang Legend
Hi semua, kali ni Che Nom nak tunjuk kek yang mudah sangat nak dapat bahan-bahan untuk disediakan. Sekarang ni kan ramai...
Diterbitkan pada 15 Ogos 2020
Muffin Nutella
Resepi Muffin Nutella, resepi muffin yang paling mudah dan sangat sedap. Hanya perlukan 3 bahan utama untuk menghasilkan...
Diterbitkan pada 21 Ogos 2013
Resepi Terbaru
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.
Lontong Kuah Lodeh & Sambal Bilis Che Nom
Resepi lengkap Lontong Kuah Lodeh bersayur bersama Sambal Bilis garing yang sesuai untuk hidangan jamuan.
Salted Caramel Cornflakes
Kudapan rangup manis-masin dengan sos karamel lembut.