ResepiCheNom
Kuih Koci Pulut Hitam
Kuih Muih•

Kuih Koci Pulut Hitam

Kuih Koci Pulut Hitam adalah kuih tradisional Melayu yang digemari ramai. Kuih ini mempunyai tekstur pulut hitam yang lembut dengan inti kelapa yang manis dan berlemak, disaluti dengan kuah santan pekat yang lemak masin. Resepi ini sesuai untuk dibuat di rumah bersama keluarga atau untuk dijual. Proses penyediaan melibatkan pembuatan doh pulut hitam, inti kelapa, dan kuah santan, serta cara membalut menggunakan daun pisang. Walaupun nampak rumit, dengan langkah-langkah yang betul, kuih ini boleh disediakan dengan mudah.
Kongsi:
Terus ke Komen (0)
Che Nom

Dikongsi oleh

Che Nom

Diterbitkan pada 25 Januari 202533.8K paparan

Masa Penyediaan

Masa Memasak

Jumlah Masa

Hidangan

inti kelapa
Bahan-bahan

  • 250g tepung pulut
  • 1/4 cwn / 35g tepung pulut hitam
  • 1 1/4 cawan air

  • 1 biji kelapa parut
  • 1 cawan gula merah
  • 1/2 cawan gula putih
  • 1 cawan air
  • Sedikit garam
  • 2 helai daun pandan
  • 2 sudu besar tepung gandum

  • 500ml santan
  • 2 sudu teh garam
  • 1 1/2 sudu besar tepung beras
  • 1 1/2 sudu besar tepung jagung
  • 2 sudu besar minyak masak (untuk gris daun pisang)
Cara Memasak

  1. 1
    Campurkan tepung pulut dan tepung pulut hitam.
  2. 2
    Bancuh dengan air perlahan-lahan sambil uli hingga doh lembut dan tidak melekat.
  3. 3
    Tutup doh dengan kain atau mangkuk untuk elak kering.

  1. 1
    Masukkan air, gula merah, gula putih, daun pandan, dan garam ke dalam kuali.
  2. 2
    Kacau hingga gula cair, kemudian masukkan kelapa parut.
  3. 3
    Masak hingga kering sedikit, masukkan tepung gandum dan kacau hingga sebati.
  4. 4
    Sejukkan inti sebelum digunakan.

  1. 1
    Campurkan santan, garam, tepung beras, dan tepung jagung.
  2. 2
    Kacau hingga larut dan tidak berketul.
  3. 3
    Masak dengan api perlahan hingga pekat.

  1. 1
    Potong daun pisang dan layur atas api hingga layu.
  2. 2
    Ambil doh, leperkan dan letak inti di tengah, kemudian bulatkan.
  3. 3
    Rebus bebola doh dalam air mendidih hingga timbul.
  4. 4
    Masukkan bebola ke dalam kuah santan.
  5. 5
    Letakkan atas daun pisang, gulung dan lipat kemas.
Petua & Panduan
  • •Pastikan doh tidak terlalu lembik atau keras untuk memudahkan pembalutan.
  • •Gunakan api sederhana semasa memasak inti kelapa untuk mengelakkan hangus.

Kongsi Pengalaman Anda!

Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!

Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?

Komen

Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.

Langgan Sekarang

Soalan & Jawapan

Tiada soalan lagi.

Brownies Kedut Moist dan Fudgy

Resipi Premium Eksklusif

Resepi brownies kedut yang padat, lembap, dan fudgy dengan permukaan berkilat yang cantik, dihasilkan tanpa menggunakan pengadun.

Langgan Sekarang - RM12/bulan
Che Nom

Mengenai Penulis

Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...

843 Resipi
@che_nomresepichenom@chenom_tiktok@CheNomchenom.my
Lihat profil Che_Nom

Kongsi Resepi Ini

Kongsi:

Resepi Berkaitan

Cucur Badak

Cucur Badak

Kali ni, jom kita buat cucur badak yang semua orang tau memang takde badak pun dalam ni; macam mana dapat nama tu, Walla...

Diterbitkan pada 24 Mei 2023

Kuih Bom

Kuih Bom

Resepi Kuih Bom menggunakan inti kepala dan gula merah bersama bijan, Kuih yang tak asing lagi sedap dan mudah. ...

Diterbitkan pada 13 Julai 2014

Kuih ketayap

Kuih ketayap

Jom tgk Che Nom sediakan antara kuih yang menjadi kegemaran ramai, iaitu kuih ketayap. Dulu Che Nom dah pernah share, ta...

Diterbitkan pada 11 Mei 2023

Kuih Bom Bijan Kelapa

Kuih Bom Bijan Kelapa

Dalam resepi ni Che Nom kongsikan resepi versi ke 2 dan tips yang untuk hasil kan kuih bom bijan yang rangup diluar dan...

Diterbitkan pada 19 Januari 2024

Kuih Ketayap Yang Lembut

Kuih Ketayap Yang Lembut

Hi Semua, Kali ni Che Nom nak kongsi satu lagi resepi kuih tradisi mudah iaitu kuih ketayap, yang gerenti sedap… wangi d...

Diterbitkan pada 8 Jun 2020

Resepi Terbaru

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat
Baru

Ayam Masak Kicap Pekat Berkilat, Rasa Seimbang & Mudah Dibuat

Lauk Ayam Masak Kicap dengan kuah pekat berkilat, rasa manis lemak dan pedas sederhana yang pasti memikat selera.

16 Disember 2025
Ayam Sambal Berlada
Baru

Ayam Sambal Berlada

Ayam goreng garing disalut sambal pedas beraroma yang seimbang rasa masam, manis, dan wangi daun limau purut.

16 Disember 2025
Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu
Baru

Nasi Goreng Kampung dan Sambal Belacan Padu

Resepi Nasi Goreng Kampung stail Che Nom yang pedas dan wangi, dihidang bersama Sambal Belacan Padu, telur mata, dan ikan bilis rangup.

16 Disember 2025
Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)
Baru

Spaghetti Carbonara Tanpa Telur (Versi Halal & Autentik)

Resepi Spaghetti Carbonara asli Itali versi halal yang kaya berkrim tanpa setitik pun krim masakan.

11 Disember 2025
Pisang Goreng Rangup Gluten Free
Baru

Pisang Goreng Rangup Gluten Free

Resepi pisang goreng rangup tanpa gluten yang kekal garing dan kriuk-kriuk walaupun dah sejuk.

11 Disember 2025
Mee Goreng Udang Pedas Basah
Baru

Mee Goreng Udang Pedas Basah

Mee goreng basah dengan udang segar dan sambal tumis pedas yang padu, sesuai untuk hidangan sekeluarga.

11 Disember 2025

Artikel Terbaru