Nasi Dagang dan Acar Timun
Kali ini Che Nom kongsi cara masak nasi dagang dan resepi ni adalah sambungan daripada Gulai Ikan Tongkol yang lepas.
Che Nom akan bercerita mengenai jenis-jenis beras yang boleh kita guna untuk masak nasi dagang serta cara untuk sediakan beras bermula dari proses mengukus, sampai lah kepada proses meng’arung’ beras untuk dapatkan texture nasi dagang yang lembut, berderai, tidak patah dan berkilat. Rasa pon pasti sedap.
Cara sediakan hidangan sampingan wajib iaitu acar timun yang ringkas pun ada, mudah sangat kerana tak perlu masak pun. Makan dengan gulai ikan tongkol memang terbaik set nasi dangan ni. Nasi dagang ni sangat sesuai dihidangkan diwaktu sarapan dan lauk yang paling sesuai adalah Gulai Ikan Tongkol .
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- Bahan-bahan untuk nasi dagang
- 4 cwn /800g beras wangi
- 1 cwn /200g beras pulut
- 2 cwn santan pekat
- 2 cwn santan cair
- 1 1/2 sb halba
- 2 inci halia
- 3 biji bawang merah kecil
- 3-4 sk garam
- 2 sb gula
- 1 batang timun
- 1/2 batang lobak merah
- 1/2 bawang besar
- 1 tangkai cili besar
- 1 tangkai cili padi
- Sedikit garam
- 1-2 sb gula
- Cuka makan
- 1Timun potong memanjang (macam mancis) dan buang bahagian tengah / biji.
- 2Lobak merah, buang kulit dan potong mancis (boleh parut kalau suka).
- 3Hiris nipis bawang besar, cili merah dan cili hijau.
- 4Masukkan kesemua bahan potong dalam mangkuk.
- 5Perasakan dengan gula, garam dan cuka makan.
- 6Kacau sebati dan simpan dalam peti sejuk.
- 1Bila air dalam periuk kukus dah panas, boleh masukkan loyang berisi beras tadi.
- 2Kukus anggaran 10 minit.
- 3Halia potong halus macam mancis, Che Nom guna halia muda sebab lebih sedap tapi tak wajib, nak guna yang tua pon boleh.
- 4Hiris nipis bawang merah kecil.
- 5Campur beras wangi thai dan beras pulut (pilihan). Kalau dah guna beras wangi tak perlu tambah beras pulut tapi kalau guna beras biasa wajib tambah beras pulut.
- 6Basuh dan rendam beras anggaran 8-9 jam.
- 7Toskan air dan masuk beras dalam loyang pengukus. Boleh kalau nak alas beras dengan daun pisang.
- 8Buat lubang antara beras. Boleh buat satu lubang besar di tengah atau banyak-banyak lubang sekaligus.
- 9Untuk santan pekat, perahan kelapa parut dengan 2 cawan air. Perah ambil santan dan bancuh dengan garam dan gula.
- 10Untuk santan cair, perah (perahan kedua dari kelapa parut yang sama) kelapa parut dengan 1 cawan air. Kalau takda santan cair boleh kukus nasi dengan air macam biasa dan tambah santan pekat atau santan kotak last sekali.
- 11Pindah nasi dalam bekas / mangkuk besar.
- 12Tuang masuk santan cair dan arungkan (kacau) sebati nasi.
- 13Tambah halba dan sambung arung.
- 14Bila nasi dah kering, masukkan balik nasi dalam loyang pengukus dan sambung kukus anggaran 20 minit.
- 15Selepas 20 minit, pindah semula nasi dalam mangkuk besar tadi
- 16Masukkan hirisan bawang, halia dan santan pekat. Arung sampai nasi kering dan serap semua lembapan dari santan.
- 17Pindah masuk nasi dalam bekas aluminium (untuk lambatkan nasi basi).
- 18Tekan dan ratakan permukaan nasi. Tutup dan biarkan nasi rehat anggaran 15-20 minit.
- 19Hidang bersama acar dan gulai ikan tongkol.
- •Ada beras khas untuk nasi dagang tapi Che Nom guna beras wangi thai. Beras ni agak kenyal dan lembut, beras yang sama untuk masak nasi ayam Hainan.
- •Che Nom tambah beras pulut untuk lebih texture kenyal dan melekat-lekat. Sebenarnya kalau dah guna beras wangi tak perlu tambah beras pulut tapi kalau guna beras biasa wajib tambah beras pulut.
- •Kalau takda santan cair boleh kukus nasi dengan air macam biasa dan tambah santan pekat atau santan kotak last sekali.
- •Masa kukus buat lubang antara beras supaya wap air boleh naik ke atas. Boleh buat satu lubang besar di tengah atau banyak-banyak lubang sekaligus.
- •Selepas siap kukus nasi, simpan nasi dalam bekas aluminium petua untuk lambatkan nasi basi.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Komuniti
Resipi istimewa yang dikongsi oleh komuniti kami
Kongsi Resipi Anda Sendiri!
Anda mempunyai resipi istimewa? Kongsi dengan komuniti kami dan dapatkan maklum balas daripada pencinta masakan lain!
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Tortilla Wrap Ayam Panggang
Resepi Tortilla Wrap Ayam Panggang sesuai dihidangkan untuk sarapan pagi atau makan malam. Jika anda tercari makanan yan...
Diterbitkan pada 8 Mei 2015
Pulut Kuning Kukus
Resepi pulut kuning yang tak susah sangat untuk dimasak. Kunci utama kesedapannya ialah gunakan santan pekat yang segar ...
Diterbitkan pada 28 Jun 2015
Apple Crumble Muffin
Resepi Apple Crumble Muffin, sedap dimakan untuk sarapan ataupun minum petang. Kombinasi epal dan kayu manis sangat meny...
Diterbitkan pada 13 Julai 2014
Muffin Nutella
Resepi Muffin Nutella, resepi muffin yang paling mudah dan sangat sedap. Hanya perlukan 3 bahan utama untuk menghasilkan...
Diterbitkan pada 21 Ogos 2013
Breakfast Bar
Resepi Breakfast Bar, sarapan berkhasiat di pagi hari. ...
Diterbitkan pada 15 Februari 2014
Sandwich Tuna
Untuk kali ni, Che Nom nak share resepi sandwich tuna dengan menggunakan initi sandwich tuna. Che Nom guna roti sandwich...
Diterbitkan pada 23 November 2022
Resepi Terbaru
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.
Lontong Kuah Lodeh & Sambal Bilis Che Nom
Resepi lengkap Lontong Kuah Lodeh bersayur bersama Sambal Bilis garing yang sesuai untuk hidangan jamuan.