Asam Pedas Ayam Style Melaka
Ayam Asam Pedas style Melaka, yang memang tak dinafikan lagi sedap sungguh rasanya. Mula-mula Che Nom tengok ada satu rancangan masak kat TV, perkongsian dari seorang saudara dari Melaka, dengan kuah yang pekat dan bnyk bahan-bahan menarik dimasukkan , sampai teliur lah Che Nom tengok. Resepi asal guna daging tetel, tapi Che Nom tukar dengan ayam.
Dikongsi oleh
Che Nom
Masa Penyediaan
Masa Memasak
Jumlah Masa
Hidangan
- sedikit air
- 4 biji bawang merah kecil
- Anggaran 20 biji cili kering
- 1/2 sudu besar lada hitam
- 5 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1-2 ketul kunyit
- 1 ketul kecil belacan
- 1 cawan minyak masak
- 1/2 sudu kecil halba
- 1/2 ekor ayam
- 1 batang serai
- 2-3 helai daun limau purut
- 1/2 cawan air pati asam jawa
- 1 kuntum bunga kantan
- 6 tangkai daun kesum
- 1 biji terung bulat
- sedikit air, untuk lebih berkuah
- 1 sudu besar kerisik
- garam dan gula secukup rasa
- 2 biji tomato
- 6 batang sayur bendi
- 1Cincang kasar bawang merah kecil, bawang putih, halia dan kunyit hidup.
- 2Potong 4 tomato, terung bulat dan bunga kantan.
- 3Sayur bendi potong dan buang hujung je.
- 4Daun kesum
- 5Masukkan kedalam blander cili kering (yang telah direbus dan buang biji), lada hitam, bawang merah, bawang putih, halia, kunyit hidup, belacan dan sedikit air.
- 6Kisar halus.
- 7Panaskan minyak.
- 8Masukkan sikit halba.
- 9Tumis bahan kisar halus.
- 10Tambah sedikit air dan masak sampailah garing.
- 11Ulang proses tambah air dan masak kering sehingga 3-4 kali.
- 12Bila cili dah masak, masukkan ayam.
- 13Masukkan serai yang letah dititik atau ketuk sampai pecah.
- 14Masukkan daun limau purut dan masak sehingga kuah kering dan ayam separuh masak.
- 15Masukkan air pati asam jawa.
- 16Kemudian masukkan bunga kantan, daun kesum, terung bulat, tambah air sikit dan masak sehingga kesemua bahan jadi lembut.
- 17Masukkan kerisik.
- 18Masukkan gula dan garam secukupnya.
- 19Masukkan tomato.
- 20Tambah air untuk lebih berkuah.
- 21Last sekali masukkan bendi.
- •Untuk asam pedas style melaka, akan letakkan kelapa bakar atau kerisik.
Kongsi Pengalaman Anda!
Pernah cuba teknik lain? Kongsikan di bawah!
Ada tips untuk memperbaiki resepi ini?
Komen
Anda perlu melanggan untuk bertanya soalan AI.
Langgan SekarangSoalan & Jawapan
Tiada soalan lagi.
Resipi Premium Eksklusif
Resepi Tiramisu klasik yang lembut, gebu dan kaya dengan rasa kopi, menggunakan keju mascarpone sebenar.
Mengenai Penulis
Che Nom ialah seorang penggemar masakan tradisional Malaysia yang aktif berkongsi resipi ...
Kongsi Resepi Ini
Resepi Berkaitan
Ayam Masak Lemon Rangup, Masam, Manis
Untuk kali ni Che Nom nak share resepi Ayam Masak Lemon, Chinese style. Masakan ni ringkas dan cepat untuk disediakan. K...
Diterbitkan pada 11 April 2020
Asam Pedas Ayam Johor
Asam Pedas Ayam versi Johor ni memang lain macam! Kuah pekat, ayam lembut, rempah ratus yang pelbagaii, confirm jadi dan sangat sedap!
Diterbitkan pada 11 Januari 2024
Ayam Masak Sos Tiram Thai
Che Nom kongsikan resepi mudah Ayam Masak Sos Tiram ala Thai, sesuai untuk yang buntu nak masak ayam. Gabungan rasa masam, masin, pedas, manis memang membuka selera.
Diterbitkan pada 1 Januari 2024
Ayam Masak Merah 2.0
Kali ni Che Nom nak share resepi Ayam Masak Merah yang sesuai sangat untuk dipadankan dengan nasik minyak ala kenduri. T...
Diterbitkan pada 19 September 2022
Ayam Kung Pao Special
Hi Semua, untuk kali ini kita masak menu Chinese style pula iaitu Ayam Kung Pao. Ayam Kung Pao versi dalam video ini ta...
Diterbitkan pada 8 April 2021
Ayam Masak Ketumbar
Kuahnya pekat dan pedas secukup rasa. Ayamnya digoreng separuh masak kemudian digaul sekali dengan bahan-bahan tumisan dan diperasakan dengan biji ketumbar yang disangai.
Diterbitkan pada 26 Jun 2024
Resepi Terbaru
Tempoyak Ikan Patin Asli Temerloh
Jom cuba resepi Tempoyak Ikan Patin asli Temerloh, kuah pekat masam pedas tanpa bawang, dijamin sedap dan mudah!
Cucur Bawang Tanpa Gluten
Cucur bawang rangup tanpa gluten menggunakan tepung beras dan tepung ubi, mudah dan cepat disediakan.
Kek Oren Klasik Gebu & Lembap
Resepi kek oren klasik yang sangat gebu, lembap dan wangi menggunakan jus oren segar dan parutan kulit oren asli.
Cucur Jagung Rangup
Cucur jagung manis yang rangup di luar, lembut di dalam, penuh dengan sayuran.
Bihun Sup Ayam Utara
Bihun sup ayam utara yang sedap dengan kuah rempah homemade, sambal merah dan hitam, serta bawang goreng rangup.
Briyani Gam Daging Dengan Kari Dalca dan Acar Timun
Resepi Briyani Gam Daging Johor yang dimasak dengan teknik 'gam' istimewa, menghasilkan nasi lembut berderai dan daging empuk, lengkap dengan dalca dan acar.